دوشنبه , ۱۸ اسفند ۱۳۹۹

علت طبیعت تلخی قهوه کشف شد

images518 علت طبیعت تلخی قهوه کشف شد

گروهی از دانشمندان در مونیخ و آلمان به رهبری توماس هافمن در تحقیقات خود دریافتند که علت تلخی آرد قهوه از دانه های برشته آن همانطور که قبلاً حساب می کردند ،کافئین نیست.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاری روسیه، دانشمندان دریافتند ،علت تلخی در قهوه و دانه های آن کافئین موجود در آن نیست چرا که کافئین فقط ۱۵ درصد در تلخی و نوشیدنی های تلخ پاسخگو است.
بنابراین گزارش؛ گروهی از دانشمندان تحقیقات خود را در بوستون شروع کردند.
این گزارش حاکیست؛ محققان طی تحقیقات خود بصورت تجزیه و تحلیل در آزمایش های شیمیایی و بدنبال تئوری نوشیدنی های تلخ در نزد مردم متخصصان روی سطح مشخص مقداری قهوه تلخ مالیدند و مشخص شد که چطور اجزای آن آنطور که آنها ایجاد کرده بودند از قهوه تلخ جدا شدند.
محققان دو درجه ترکیبات که در قهوه تلخ وجود دارد را کشف کردند و جواب می دهد که طعم تند و تیز نوشیدنی ها که ناشی از آنتی اکسیدان آنهاست این محتوا فقط در دانه های برشته قهوه وجود دارد و نه در خام آن.
این گزارش می افزاید، در جریان برشته شدن کافئین ها قهوه تلخی و عطر بی نظیری پیدا می کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.