خمیر تابه ای

مواد مورد نیاز

تخم مرغ – ۵ عدد آرد – ۱ پیمانه پر شیر – ۱ پیمانه روغن آب کرده – ۴تا ۵ ق .س نمک وفلفل – به میزان لازم

طرز تهیه

روغن ؛ شیر؛ تخم مرغ ؛ آرد ؛ نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خمیر کاملاً صاف شود. در صورتیکه گلوله های آرد به آسانی باز نشود خمیر را از صافی رد می کنیم . تابه کوچکی را روی آتش میگذاریم تا داغ شود و یک قاشق مربا خوری روغن در آن میریزیم ( بحدی که فقط ماهی تابه چرب شود) کمی از مایه را بقدری که سطح تابه را بپوشاند و زیاد ضخیم نشود داخل تابه میریزیم و حرارت را ملایم میکنیم تا مایه بسته شود و دور آن کمی برشته شود بعد پنکیک را در سینی که کمی آرد پاشیده ایم بر می گردانیم.