یکشنبه , ۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۰

غذای هندی با انواع سبزی

مواد لازم:
روغن مایع=۱ لیوان، پیاز خرد شده=۱ فنجان، شلغم پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم، هویج پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم، لوبیای سبز خرد شده=۲۵۰ گرم، نخود سبز از پوست درآمده=۲۵۰ گرم، سیب زمینی پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم، رب گوجه فرنگی خوش رنگ=۲ قاشق سوپخوری، زنجبیل تازه رنده شده=۱ قاشق غذاخوری(یا ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل)، فلفل سبز دلمه خرد شده=۱ فنجان، سیر کوبیده نرم=۱ قاشق غذاخوری، تخم گشنیز کوبیده نرم=۱ قاشق مرباخوری، فلفل تند قرمز=به مقداری که میل داریم غذا تند شود.، فلفل سیاه کوبیده=به مقدار کم، زردچوبه=۱ قاشق مرباخوری، شنبلیله خشک کوبیده نرم=۲/۱ قاشق غذاخوری سرخالی، آبلیموی تازه=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
در ظرف مناسبی روغن را می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.پیاز خرد شده و سیر له شده را در روغن ریخته و کمی سرخ می نمائیم.بعد تمام ادویه را می ریزیم و هم می زنیم و کاملا مخلوط می نمائیم.وقتی مواد کمی با هم سرخ شدند ابتدا سیب زمینی را می ریزیم و ۲ لیوان آب به آن اضافه می نمائیم؛حرارت را ملایم می کنیم در ظرف را می گذاریم تا سیب زمینی کاملا پخته و له شود. بعد سایر سبزیها را اضافه می نمائیم و مخلوط می کنیم. در صورتی که غذا خیلی سفت بود کمی آب اضافه می نمائیم و می گذاریم سبزیها با حرارت ملایم بپزند.در آخر کار رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه نموده نمک و تندی غذا را اضافه می نمائیم.باید تامل کرد تا سس غذا کاملا غلیظ شود.این غذا خود به تنهایی مطبوع است.و می توان آنرا همراه برنج و هر نوع گوشت سرو نمود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.