سه شنبه , ۱۹ اسفند ۱۳۹۹

اشکنه ماست

مواد لازم:

شنبلیله یا نعنای خشک : ۱ قاشق سوپ خوری ،پیاز درشت : ۱ عدد ،روغن : ۵ قاشق سوپ خوری ،زرد چوبه : ۱ قاشق چایخوری ،تخم مرغ : ۴ عدد ،مغز گردو : ۱ استکان ،کشمش : ۴ قاشق سوپ خوری ،ماست : نیم کیلو ،نمک و فلفل : به اندازه کافی

طرز تهیه:

پیاز را پوست بگیرید و درشت خلال کنید . قابلمه ای را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن را توی آن بریزید تا داغ شود . ابتدا پیاز را سرخ کنید و بعد شنبلیله یا نعنای خشک را به همراهی زرد چوبه به آن اضافه نمایید و قدری سرخ کنید . بعد دو لیوان آب گرم توی قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید . آب که غلغل کرد تخم مرغها را یکی یکی در آن بشکنید . حالا مغز گردوی کوبیده و کشمش پاک کرده را نیز توی قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید، بگذارید اشکنه مدتی ( اقلا” نیم ساعت ) آهسته بجوشد تا آب آن کم شود. وقتی به اندازه یک لیوان آب بیشتر در قابلمه باقی نماند، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید از جوش بیافتد . ماست را در این وقت توی قابلمه بریزید ، به آن نمک و فلفل بزنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید . دو مرتبه قابلمه را روی حرارت بگذارید تا اشکنه داغ شود. مواظب باشید نجوشد چون ممکن است ماست ببرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.