شنبه , ۲۹ شهریور ۱۳۹۹

گراتن مرغ با بادنجان

مواد لازم:

مرغ ۱ عدد، بادنجان ۱۰ تا ۱۲ عدد، سس سفید غلیظ ۳ پیمانه، پنیر پیتزا رنده شده ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

مرغ را بعد از تمیز کردن با یک عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و کمی نمک و فلفل و یک لیوان آب با حرارت ملایم می گذاریم بپزد بطوریکه خیلی له نشود و بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد بعد گوشت آنرا از استخوان جدا می کنیم و به قطعات منظم می بریم و آماده می گذاریم. بادنجانها را پوست می کنیم و حلقه حلقه بطوریکه خیلی نازک نشود می بریم و کمی نمک می زنیم و در روغن فراوان با حرارت ملایم دو طرفش را سرخ می کنیم. بادنجانها نباید زیاد سرخ شوند. و برای اینکه روغن اضافی آن گرفته شود ممکن است بعد از سرخ شدن در ظرفی مثل صافی بچینیم و در فر با حرارت ملایم یک ربع تا ۲۰ دقیقه قرار دهیم. و بعد کمی از سس را ته ظرف نسوز مناسبی می ریزیم ، یک ردیف بادنجان و بعد قطعات مرغ را کمی نمک و فلفل و کمی سس و کمی پنیر می زنیم و بقیه بادنجانها را روی آن می چینیم و روی بادنجان ها را با بقیه سس می پوشانیم و بقیه پنیر را روی سس می ریزیم . فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم می کنیم و ظرف را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا به مدت سه ربع تا یک ساعت قرار می دهیم تا روی گراتن کاملاً طلایی شود و بعد با همان ظرف روی میز می گذاریم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.