دوشنبه , ۱۸ اسفند ۱۳۹۹

پیراشکی پنیر

مواد لازم برای تهیه خمیر:

روغن آب کرده ۲ قاشق سوپخوری، آب ولرم یک فنجان، مایه خمیر یا بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری، آرد به اندازه ای که خمیر تهیه شود، نمک کمی

طرز تهیه خمیر:

مایه خمیر را در آب ولرم حل می کنیم تا پف کند. روغن و نمک را به مایه خمیر اضافه کرده و آرد را کم کم می ریزیم و آنها را به هم می زنیم تا خمیر تهیه شود.آن را خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد. چند لحظه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر جا بیفتد. در صورتی که بخواهید خمیر را با بیکینگ پودر تهیه کنید برای ور آمدن خمیر حداقل یک ساعت وقت لازم است.

مواد لازم:

پنیر سفید (فتا) ۱۰۰ گرم، جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، زیره یا رازیانه یک قاشق مرباخوری ( به دلخواه)، سفیده تخم مرغ یک عدد، خمیر پیتزا به مقدار لازم، روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه:

پنیر، جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم.

خمیر را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم. از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم. دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم. یک طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم.

پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.

نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم می کنیم تا پیراشکی ها خوب سرخ شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.