تک فال تکفال دات کام
مواد لازم:
بادنجان قلمی ۸عدد، گوجه فرنگی درشت ۵ عدد ،آب غوره یک دوم لیوان ، نعنای خشک یک قاشق غذا خوری ، پیاز رنده شده ۳ قاشق سوپ خوری، گل پر یک قاشق غذاخوری، آب انار ۲ لیوان
طرز تهیه:
(در صورت نبودن آب انار، می توان از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب انار به اضافه ی مقداری شکر استفاده کرد.)
بادنجان ها را می توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می کنیم و خوب ساطوری می کنیم.
در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها می ریزیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس گوجه ها را خرد کرده و کنار می گذاریم.
آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گل پر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می داریم و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می کنیم.