جمعه , ۱۵ اسفند ۱۳۹۹

لازانیای سبزیجات

مواد لازم:

بادنجان یک عدد متوسط ، پیاز(درشت خرد شده) یک عدد ، سیرخرد شده ۲ حبه ، آب سبزیجات ۱۵۰ میلی لیتر یا دو سوم لیوان ،قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم ، گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود) ۴۰۰ گرم ، رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ، پودر زنجبیل یک چهارم قاشق مرباخوری ، سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری) یک قاشق مرباخوری، لازانیا حدود ۱۲ برگ ، کره ۲۵ گرم ، آرد ۲۵گرم یا ۲ قاشق غذاخوری سر پر ، شیر ۵/۱ لیوان ، رنده جوزهندی کمی ، پنیر گودا و پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم ، نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه:

بادنجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های ۵/۲ سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.

برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم.

لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود ۲۰×۳۰ سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.