برش

مواد لازم:

گوشت قلم یا سردست با استخوان ۱ کیلو – کلم برگ ۱ کیلو – هویج ۳ عدد – چغندر کوچک قرمز ۲ عدد – سیب زمینی ۴ عدد – رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری – خامه ۱۵۰ گرم – لوبیای سبز خرد شده ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:

گوشت را قطعه قطعه کرده و با مقداری آب میگذاریم بپزد بعد کلم را خورد کرده چغندر و هویج را خلال کرده و کلم و چغندر و لوبیا و هویج را داخل گوشت میریزیم تا بپزند آنگاه سیب زمینی را خلال کرده و به آنها اضافه میکنیم تا آن هم بپزد و نمک و فلفل اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کرده داخل آن میریزیم و میگذاریم تا چند جوش بزند سپس استخوانهای گوشت را گرفته و برش را در ظرف میکشیم و روی آنرا خامه میریزیم. اگر بخواهیم برش کمی غلیظ تر شود یک قاشق آرد را در کمی کره با روغن کمی سرخ کرده و وقتی گوشت و سبزیجات پخته شد داخل برش میریزیم.