سالاد الویه

مواد لازم:

یک عدد سینه مرغ متوسط ،۷۵۰ گرم سیب زمینی ،۲۰۰ گرم خیار شور ،یک قوطی نخود سبز ،۴ عدد تخم مرغ آب پزشده سفت ،۲ عدد هویج آب پز ،یک عدد پیاز متوسط ،نصف فنجان خامه،۲فنجان سس مایونز،۴ قاشق سوپخوری سرکه یا آبلیمو،۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون،به قدردلخواه نمک و فلفل

طرز تهیه:

سینه مرغ را با پیاز، هویج، ۲ قاشق آبلیمو، کمی نمک و یک لیوان آب می گذاریم که پخته شود و آب آن کاملاً کشیده شود. سیب زمینی را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خیلی ریز خرد می کنیم. استخوانهای مرغ را جدا کرده و گوشت آن را خرد می کنیم. بعد هویج آب پز وخیار شور را خرد و سپس کلیه مواد را با هم مخلوط کرده و در ظرف بزرگی می ریزیم. تخم مرغ را بعد از خردکردن با بقیه آبلیمو، روغن زیتون، خامه،نصف مقدار سس مایونز، کمی نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم. سپس در یک ظرف مناسب مواد سالاد الویه را ریخته و آن را به شکل دلخواه درست می کنیم. بقیه سس مایونز را با کاردک بر سطح سالاد می کشیم و با خیار شور، گوجه فرنگی گل شده ، جعفری ،تعدادی زیتون و نخود فرنگی روی آن را تزئین می کنیم.