شنبه , ۱۶ اسفند ۱۳۹۹

کیک پنیر

مواد لازم برای تهیه خمیر زیر کیک:

روغن جامد ۵۰ گرم ، وانیل یک سوم قاشق چایخوری ، نمک کمی ، آرد ۱۲۵ گرم ، شیر به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر زیر کیک:

این خمیر مانند خمیر پای سیب تهیه می شود، خمیر را روی میز آرد پاشیده شده پهن کرده و به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده و در کف قالب پهن می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه می پزیم تا کمی طلایی شود.
مواد لازم مایع داخل کیک:

پنیر دانمارکی بی نمک ۴۰۰ گرم ،خامه ۱۰۰ گرم ، وانیل یک سوم قاشق چایخوری ، شکر یک فنجان و نیم ، آرد ۳ قاشق غذاخوری ، نمک یک چهارم قاشق چایخوری ، تخم مرغ ۴عدد، خامه یک چهارم فنجان

طرز تهیه:

شکر، وانیل، نمک و تخم مرغها را خوب با همزن می زنیم، سپس خامه و پنیر را اضافه کرده و باز با همزن می زنیم تا خوب حل شود، همزن را خاموش کرده و آرد را در چند نوبت می ریزیم و با مایه مخلوط می نمائیم، اگر مایل باشید می توانید کمی رنده ی پوست لیموترش و دو قاشق آب لیمو به این مایه اضافه نمائید. حال این مواد را داخل ظرفی که قبلا” خمیر در آن پخته شده روی خمیر پخته شده ریخته و سطح آن را صاف کرده و در فر ۳۵۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و برای امتحان کردن از یک چاقوی تیز استفاده می کنیم، به تیغه ی چاقو چیزی نباید چسبیده باشد، اگر خواسته باشیم کیک پنیر، شکلاتی باشد، سس شکلات را در آخر کار به این مایه اضافه می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.