سه شنبه , ۱۹ اسفند ۱۳۹۹

شله زرد

مواد لازم:

برنج یک کیلو – شکر یک کیلو – روغن یا کره یک پیمانه (۱۵۰ گرم ) – خلال بادام ۱۵۰ گرم – خلال پسته برای تزیین ۵۰ گرم – دارچین برای تزیین دو یا سه قاشق سوپ خوری – گلاب ۱ پیمانه – زعفران ساییده ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

برنج را پیمانه کرده و ۶ تا ۷ برابر آن آب در نظر گرفته ( البته مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد بعضی از برنجها برای پخته شدن به آب بیشتر و بعضی به آب کمتر احتیاج دارند) برنج را می شوییم تا آب آن کاملا زلال شود سپس مقدار آب گفته شده یعنی ۶ برابر برنج آب روی آن ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیایید، کف برنج را میگیریم وقتی مغز برنج کاملا نرم شد شکر را به آن اضافه مینماییم و مرتب هم میزنیم تا جا بیافتد. در صورت اینکه شله زرد سفت بود یک یا دو پیمانه آب به آن اضافه میکنیم. سپس زعفران را که با مقداری آب جوش حل کرده ایم داخل آن میریزیم. کره یا روغن را آب کرده به آن اضافه میکنیم. مقداری از بادام را کنار گذاشته و بقیه بادام را شسته و در آن میریزیم و گلاب را اضافه میکنیم. شله زرد را خوب هم میزنیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. آنگاه در ظرف را بسته با شعله خیلی کم به مدت نیم ساعت میگذاریم تا جا بیافتد. سپس در ظرف را برداشته بهم میزنیم و در ظرف میکشیم و روی آنرا با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین مینماییم .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.