دوشنبه , ۱۸ اسفند ۱۳۹۹

تارت توت فرنگی

مواد لازم:

کره یا مارگارین : ۱۵۰ گرم ،پودر قند :۱۵۰ گرم ،تخم مرغ : ۳ عدد ،آرد سفید الک شده : ۱۵۰ گرم ،آب جوش : یک دوم قاشق غذا خوری ،توت فرنگی : ۱ کیلو ،خامه زده شده : ۶۰۰ میلی لیتر ،شکر : ۳ قاشق غذا خوری ،آرد ذرت : یک و نیم قاشق غذاخوری ،آب : ۲ قاشق غذا خوری ،آبلیمو : ۱ قاشق چایخوری ،بادام پرک بوداده : ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

کره را با پودر قند مخلوط کرده می زنیم تا کرم روشن و لطیفی به دست آید . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با تخم مرغ دوم و سوم یک قاشق آرد نیز به مایه می افزاییم و مخلوط می کنیم .باقیمانده آرد را اضافه کرده خوب هم می زنیم . سپس آب داغ را افزوده مخلوط می کنیم . مخلوط حاصل را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و در سه قالب گرد کوچک به قطر هیجده سانتی متر که قبلا” آنها را چرب کرده و کف آنها را با کاغذ روغنی پوشانده ایم می ریزیم و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر می پزیم . سپس از فر خارج نموده ، بر روی شبکه سیمی سرد می کنیم .

۲۲۵ گرم از توت فرنگی ها را پوره کرده له می کنیم و ۲۲۵ گرم دیگر از آن را ورقه ورقه خرد می کنیم . توت فرنگی له شده را از صافی رد می کنیم و با ۴۵۰ میلی لیتر خامه زده شده و توت فرنگی خرد شده مخلوط می کنیم . سه لایه کیک را بر روی هم قرارداده و مخلوط خامه و توت فرنگی را در میان لایه های کیک می ریزیم .

۱۷۵ گرم دیگر از توت فرنگی ها را له کرده و از صافی رد می کنیم . سپس با شکر ،‌ آرد ذرت و آب در ظرفی ریخته به مدت یک تا دو دقیقه بر روی حرارت اجاق قرار می دهیم تا غلیظ شود . آبلیمو را اضافه کرده می گذاریم سرد شود . توت فرنگی های باقیمانده را از وسط نصف کرده و از طرفی که بریده شده اند بر روی کیک میچینیم و دیواره و سطح روی کیک را با قلم از مخلوط تهیه شده شده می مالیم . دیواره کیک را با بادام پرک میپوشانیم . باقیمانده خامه را در قیف خامه ریخته و لبه کیک را بصورت گل با خامه تزئین می کنیم .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.