تک فال تکفال دات کام
مواد لازم:
مغز ران گوساله یا گوسفند ۷۵۰ گرم، لپه ۱۰۰ گرم، پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری، لیموعمانی ۴ تا ۵ عدد، سیب زمینی ۵ عدد متوسط، رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری، روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی، نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و لپه را در ظرفی میریزیم و دو سه قاشق روغن به آن اضافه کرده و ظرف را روی آتش میگذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ میکنیم. این عمل از وارفتن لپه هنگام طبخ، جلوگیری مینماید. گوشت را داخل ظرف میریزیم و در آنرا میگذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب میریزیم کمی نمک و فلفل و رب گوجه و لیمو عمانی را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا” جا بیافتد سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ میکنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک میزنیم. خورشت را بعد از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و سیب زمینی ها را روی آن میریزیم.