تک فال تکفال دات کام
مواد لازم:
زرشک خشک ۵۰۰ گرم، شکر ۲٫۵ کیلو، آب در حدود ۱٫۵ لیتر، وانیل کمی
طرز تهیه:
ابتدا زرشک را در آب ریخته، یک بار می جوشانیم، سپس در صافی ریخته، تمیز می کنیم. زرشکی را که به این طریق آماده کردیم در آب ریخته و می گذاریم یک روز بماند. شکر را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود. سپس زرشک را به شربت اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد، باید آرام آرام کف روی شربت را جمع کرده و دور بریزیم. وقتی زرشک خوب پخت و لعاب پس داد، وانیل را به آن اضافه می کنیم. برای آنکه مربا خوش رنگ شود، قبل از برداشتن از روی حرارت، زیر آنرا کم کرده و می گذاریم نیم ساعت ملایم بجوشد، آنگاه آنرا از روی حرارت برمی داریم.