سه شنبه , ۱۲ اسفند ۱۳۹۹

خوراک ماهی

مواد لازم:

فیله‌ ماهی‌ سفید: یک‌ کیلو، آبلیمو: یک‌ لیوان‌، نمک‌ و فلفل‌: به‌ مقدار لازم‌، کره‌ یا روغن‌ مایع‌: به‌ مقدار لازم‌، روغن‌ زیتون‌: ۲ تا ۳ قاشق‌ غذاخوری، برگ‌ بو: یک‌ عدد، سیر: یک‌ حبه‌، مرزه‌ خشک‌: کمی‌، پیاز متوسط: یک‌ عدد، جعفری‌، تره‌ و گشنیز: کمی، پیازچه‌: چند عدد

طرز تهیه:

ابتدا باید سبزی‌ها را تمیز و سپس‌ خرد کنید،همچنین‌ پیازچه‌ها را، آن‌گاه‌ ماهی‌ را تمیز کنید وبا چاقو خطوطی‌ روی‌ سطح‌ آن‌ بکشید، به‌ طوری‌که‌ تقریبا به‌ عمق‌ یک‌ سانتی‌متر در گوشت‌ ماهی‌چاک‌ ایجاد شود.آن‌گاه‌ ظرف‌ بزرگی‌ بردارید وآب‌لیمو، روغن‌ زیتون‌ و سبزی‌های‌ خرد شده‌ رادر آن‌ بریزید و مقداری‌ نمک‌ و فلفل‌ به‌ آن‌ اضافه‌کنید. پس‌ از این‌ پیازچه‌ و پیاز را هم‌ باید خرد و به‌مایه‌ ماهی‌ اضافه‌ کنید و به‌ آن‌ برگ‌بو و مرزه‌خشک‌ بیفزایید.این‌ مواد را خوب‌ باید مخلوط کنید و گوشت‌ماهی‌رابه‌مدت‌یک‌ساعت‌درآن ‌بخوابانیدوهرچندوقت‌یک‌بار ماهی‌ رابرگردانید و کمی‌ از مایع‌ را روی‌ آن‌ بریزید تاکاملا مواد را جذب‌ کند. سپس‌ ماهی‌ را از داخل‌ ظرف‌ بیرون‌ آورید ومایع‌ را از یک‌ صافی‌ کوچک‌ رد کنید و آن‌گاه‌سبزی‌ها و پیاز را، که‌ در صافی‌ مانده‌ است‌، دوباره‌روی‌ ماهی‌ بریزید.
در آخر آب لیمو و روغن زیتون را روی ماهی بریزید و آن را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.