دوشنبه , ۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۰

تاس کباب

مواد لازم:

پیاز درشت ۲ کیلو، گوشت سر دست یا ران بدون استخوان ۷۵۰ گرم، سیب زمینی پشندی نیم کیلو، به نیم کیلو، آلو خشک ۲۵۰ گرم،روغن ۱۵۰ گرم،رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری، گردغوره ( درصورت تمایل) ۱تا۲ قاشق سوپخوری، نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی

طرز تهیه:

آلو را می شوییم و خیس می کنیم و پیاز را پوست می کنیم و به صورت حلقه های نازک می بریم، سیب زمینی را پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم و گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه می نماییم( تقریباً به طول و عرض دو بند انگشت) قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده می سازیم و دو قاشق روغن ته آن می ریزیم و دو ردیف می چینیم و کمی آلو روی آن میریزیم و چند تکه به می گذاریم. در صورت تمایل گرد غوره را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و کمی روی این مواد می پاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار می دهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم ، آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می ریزیم و در آنرا می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد کاملاً بپزد ولی له نشود. باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد و به روغن بیفتد. در موقع کشیدن در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد را مخلوط و له نکند بکشیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.